老北京面茶做法？ 老北京面茶的麻酱做法？

加入各种调料用开水冲调后的一种北京小吃。
他的做法是将小米面或糜子面朝时候加上芝麻 花椒 盐适量，姜粉麻酱，香油适量。倒入开水进行调制，调制好后上面放一层麻酱，用勺或嘴直接顺着碗边吃，是一种老北京特色小吃。
二、老北京面茶的麻酱做法？
老北京面茶的做法步骤
步骤 1
擀面杖把芝麻碾碎。
步骤 2
放在小碟子里，和盐拌匀，微波炉高火加热2分钟。
步骤 3
芝麻酱用香油和开备用。
步骤 4
糜子面中加一碗冷水搅匀。
步骤 5
上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。
步骤 6
快开锅时改小火，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌，待到面糊糊变稠又很容易倒出来的时候就可以关火了。
步骤 7
盛入小碗的面茶上浇上一层用香油和开的芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐就好了。
三、面茶的做法，面茶怎么做？老北京面茶的做法
老北京面茶
原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
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花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；
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再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
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面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
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味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。
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过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。
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面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！
四、台湾的面茶做法？用料
面粉 500克
花生 50克
芝麻 50克
红头葱头 50克
糖 250克
油 适量
闽南古早味—面茶的做法步骤
步骤 1
把面粉放到不粘锅里翻炒，小火翻炒，炒到金黄色（火候要控制好，不要炒焦了）。
步骤 2
炒好的面粉用筛子过一遍，把面粉里的杂质去掉。
步骤 3
葱头洗净，控干水份，切碎。
步骤 4
炒锅烧热，放入适量的食用油，全程小火炸，炸至金黄捞出。
步骤 5
花生米洗净控干水，放入炒锅，小火炒至花生米香脆，取出晾凉，捣碎。
步骤 6
炒锅加热，小火把芝麻炒熟，放凉，捣碎（喜欢整颗的也可以）。
步骤 7
取一个大盆，把炒好的面粉、葱头油、花生碎、芝麻碎、糖搅拌均匀就可以了。
步骤 8
拌好装瓶保存。
步骤 9
吃的时候，碗里放两勺面茶，开水直接冲泡，一边加水一边搅拌，直到绸绵。
五、安徽面茶的做法？糜子面150克
辅料
白芝麻适量 芝麻酱适量 八角1个 香叶2片 姜3片 精盐适量 植物油适量 水750克
步骤1
在熬粥过程中做芝麻盐：将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火
步骤2
倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐就行了，芝麻盐做好了
步骤3
调麻酱：将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。如果是新麻酱油可以少放，也可以不放油，总之麻酱可以自然流动就可以了
步骤4
先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出，一锅有滋味的水就熬好了。将糜子面用清水调开，倒入锅中
步骤5
大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了，关火
步骤6
盛碗：先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱
步骤7
接着第二层：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。双层料的糜子面茶就做得了
六、菊花面茶的做法？工具/原料
生面粉30g，菊花茶半杯
1.首先先泡杯菊花茶。
2.将面粉放入杯中，慢慢的倒入半杯温热的菊花茶，茶的温度不要太高，温热即可。
3.一边倒菊花茶一边顺时针搅拌至成稀糊状。
4.一次喝1至2杯，能够立马见效。
功效：清肠热，排毒，消除口腔引起的口腔异味。
七、鸡蛋面茶的做法？1.面茶的全部食材。芝麻酱先用香油澥好备用。
2.小米面用凉水搅匀。
3.锅上火注入凉水。
4.下入用凉水搅匀的小米面糊。打散的鸡蛋加入
5.打开火用勺不断的搅拌。
6.开锅后小火熬制
7.面糊浓稠时便可关火。
8.面糊盛入碗中。
9.浇上澥好的芝麻酱，再洒上芝麻盐，接下来您便可以端起碗来开始沿着碗边儿吸溜儿了 ，呵呵！味道还可以，这就是老北京的《面茶》。
八、面茶的做法甘肃？1、面茶在制作的时候要准备面粉200克，花生碎100克，另外还有准备20克芝麻和15克食用油，再准备一个铁锅，把铁锅放在火上加热烧干，然后把准备好的面粉放到锅中，用中火慢慢翻炒，炒到面粉成浅棕色。
2、在面粉炒好以后把准备好的花生碎和芝麻放到锅中一起翻炒，翻炒均匀以后放入准备好的食用油，食用油要分两次放入，每次放入以后都要翻炒均匀，炒好以后取出降温，想喝面茶的时候取一勺炒好的油面和一勺白糖放到碗中，再用沸水冲调成糊状就可以。
九、白面茶的做法？
1、接开水，为了节约时间，可以从热水器里接开水，冬天时更能节省时间。
2、烧水，把开水倒入锅内，把水烧开。
3、白面，盛两碗白面倒入成清水的盆里。
4、搅拌均匀，把面粉用水搅拌均匀，把面疙瘩搅碎。
5、壳鸡蛋，烧开水的锅，下上面糊，壳上5～6个鸡蛋即可。
十、豆面茶做法？家常的黄豆面油茶面，是每个人都可以做出来的，而且你要相信自己做出来的一定是最棒的，这个做起来也不是特别的麻烦，在家可以做来给老人们吃，给老人补补营养，黄豆是豆类食物营养丰富，并且适合老人吃，这样两全其美的食物你应该永远有。
准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟
主料
黄豆60
面150
辅料
青茶25
步骤一
黄豆面，白糖放入锅中，小火炒约10分钟
步骤二
颜色变深色，盛出锅中加油
步骤三
倒入面，小火再炒10分钟，变驼色即可放入青茶哟