肉末茄子干煸豆角的做法大全家常做法大全(干煸茄子豆角的家常做法大全家常窍门)

2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量
做法：
1、准备好材料，茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮。
2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。
3、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。
4、锅中倒入适量油，6成热时把茄子依次放入锅中。
5、中小火，炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散，炸至茄子表面呈金黄色时捞出控油。
6、准备好一碗糖醋汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。
7、另取一锅，倒入少许油，放入蒜末煸出香味。
8、把调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒至料汁呈浓稠状。
9、把炸好的茄子放入锅中快速地用锅铲翻拌均匀，让每块茄子都裹上糖醋汁。
10、撒上香葱碎后就可以关火了。
11、软软糯糯的茄子裹上酸甜可口的糖醋汁，开胃下饭，特别适合夏天没胃口。
茄子干煸豆角怎么做茄子豆角的做法步骤：
步骤 1
准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤 2
茄子洗净切小段。
步骤 3
豆角洗净切段。
步骤 4
干辣椒切段。
步骤 5
蒜切末。
步骤 6
首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。
步骤 7
然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。
步骤 8
接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。
步骤 9
最后大火收汁，盛出装盘即可。
肉末茄子炒豆角的做法我认为是肉末茄子比较贵，因为它们有肉在里面炒比较好吃，所以看个人喜欢的口味有的人也比较喜欢吃豆角茄子，现在一般肉都会比蔬菜要贵一点的啦，这个是没有的说的没有什么特殊的情况，青菜不会比又贵的，还被说好久没有炒这个菜了，改天也去买一点炒
干煸茄子烧豆角的做法材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 
做法
1、茄子、苦瓜洗净切成大片。
2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。
3、泡好的茄子沥干备用。
4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。
5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。
6、等茄子片的水分炒干时盛出。
7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。
8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。
干煸茄子豆角最简单的做法说到干煸豆角，那大家应该都听过干煸四季豆吧，这道菜做法和干煸豆角是一样的，包括过油的油温，还有后期煸炒的时间都差不多。唯一的区别就是豆角皮比较薄，而四季豆就比较厚，所以开油锅炸的时候，豆角相对于四季豆要更快的炸好。
那么干煸豆角到底怎么做才好吃呢？其实干煸豆角听名字就知道，口味主要讲究干香，其次就是微辣，吃起来还带点嚼劲，不咸不淡十分的下饭又下酒。而做这道菜比较注重的就是成熟度，不可炸的过嫩或者过老，太嫩吃起来没有干香味也嚼不动，太老吃起来就剩外边一层皮了，豆角里的肉已经被炸干了。