黄豆焖鱼仔干的做法大全家常(黄豆鱼仔怎么做好吃)

辅料： 姜片少许，大葱少许，生抽适量，料酒适量，黄豆酱适量
步骤：
1. 将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀；
2. 在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出；
3. 倒入适量的油，油烧热后将鱼下入锅中煎一下；
4. 将一面煎至金黄后翻面再煎，两面金黄色后捞出；
5. 锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒；
6. 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；
7. 煸炒出香味后放入刚煎好的鱼；
8. 加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒；
9. 大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面；
10. 再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可
黄豆 鱼用黄豆钓鱼，可以作为草鱼的钓饵。
黄豆煮小鱼仔怎么做好吃食材
鲢鱼头 一个 、 蒜 半头 、 生抽 1.5勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 白砂糖 1勺 、 姜 适量 、 葱 1根 、 生粉 2勺 、 干辣椒 3个 、 五花肉 50克 、 鲍鱼汁 半勺 、 食用油 15g
烹饪步骤
1/8
将鱼头内部的黑膜去除、洗净后控干备用。
2/8
五花肉切片，姜切丝，葱切段和少许葱花，蒜整颗拍碎，3整根干辣椒，如能吃辣可将辣椒对半切开。
3/8
备好需要用的调料
4/8
用一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺生粉将洗净的鱼头搅拌均匀，放置30分钟入味。
5/8
食用油倒入砂锅，放五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，炒过的五花肉会释放出肉味和油份，增添香气。
6/8
倒入腌渍好的鱼头，加少量水，盖砂锅盖焖焗5分钟。
7/8
五分钟后，开盖加入由半勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺糖和半勺鲍鱼汁搅拌均匀的混合调料汁，再焖焗2分钟，开盖撒上葱花。
最后一步
香气扑鼻的砂锅焗鱼头就做好啦。
黄豆鱼仔怎么做好吃窍门    先将黄豆用温水浸泡5小时～8小时(水温高浸泡时间短，若水温较低则应延长浸泡时间)。黄豆浸泡至两瓣间隙胀满，轻捏散瓣为好，这样出浆率最高，一般每公斤黄豆浸泡后可磨成豆浆15公斤～20公斤。
磨浆时要边磨黄豆边加水，切不可磨好后再加水稀释，否则就会产生沉淀。豆浆磨好后应经过煮沸后方可喂鱼。
黄豆焖鱼仔制做黄豆鱼仔酱，把鱼仔处理好洗干净，控净水。做黄豆鱼仔酱多放点用食油，油烧热炒鱼仔，一定炒好炒熟在放黄豆酱。
黄豆鱼仔怎么做好吃又简单主料，
草鱼一条。
辅料，
油1勺，盐1撮，葱花1撮，姜1个，黄豆酱2勺。
步骤1
鱼剁成块，各种佐料准备好。
步骤2
油锅烧热。
步骤3
将葱姜放入油锅，炒出香味。
步骤4
将鱼块摆在油锅，小火，煎至鱼块变色。
步骤5
将黄豆酱倒在鱼块上。
步骤6
淋入少量水，轻轻推动一下鱼块。
步骤7
盖上锅盖，将鱼块焖熟。
步骤8
开锅，微微收汁后即可出锅。
烹饪技巧
1、鱼倒入锅里后，不用大力推动，稍微晃晃不粘锅即可。
2、水不用倒太多，如果喜欢吃咸一点，还可以加点盐
广西黄豆焖鱼籽的做法一、贝鱼籽蒸蛋
做法
1、蟹柳棒切丁，贝片开，
2、与打撒的鸡蛋搅拌放上姜茸、香葱沫盐、胡椒粉调味加少许清水打匀，
3、盖保鲜膜上蒸锅上汽后六分钟即，
4、撒上鱼籽再蒸一分钟，淋香油、美极酱油、撒上香葱沫即可食之。
二、鱼籽炖茄子
材料：鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜
做法
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
三、鱼子酱豆腐
材料：豆腐200克，猪瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小块，淀粉适量，食用油300克（实耗50克），香油1小匙，蚝油3小匙，高汤2大匙，鱼子酱2/3大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；
2、锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用；
3、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。