卤草鱼的做法大全家常菜(卤草鱼块的做法大全)

烙饼软，还可以用苏打，能够和得再稀一些）
1.鲜鲅鱼两根，将鲅鱼从背部平割开去主刺，尾端相接，鱼类朝上，倒进生抽酱油，抹上盐、撒上五香粉、适当白胡椒粉，此流程开展二遍。另外将背面鱼片抹上适当盐，鱼类上面上剁碎的葱段生姜片，放八角茴香、良姜、八角、麻椒盖上保鲜袋放冷藏室15—20钟头；
2.腌好的鱼除去保鲜袋，悬架吹干至鱼类缩紧；掸掉香辛料和姜蒜割开预留；将棒子面和豆面再加生鸡蛋，用温开水泡发酵母菌，搓成苞米面糊，盖保鲜袋饧三十分钟；电饼铛刷油，将苞米面糊成小饼，煎至一面发黄完善（喜欢脆的，能够煎双面）；
3.电饼铛放适当油将鱼双面煎至金黄色松脆，将鱼类撕掉加玉米面饼装盘就可以。
草鱼可以卤着吃吗材料
草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油，凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法
1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。
2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）
5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。
8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。
内容延伸
1、用猪板油煎鱼尾是猪板油有很好的去腥作用。如果没有，就用普通的食用油，但是要加入料酒，否则鱼会腥。
2、豆腐和鱼一起煎，等有了硬皮，浇汁的时候味道能更好的入到鱼和豆腐里。
3、要用厚的平底锅才行，普通的铁锅容易糊，而且豆腐不易成型。
卤鱼整条的做法大全步骤/方式1
材料：小鲫鱼7条、干辣椒4个、冰糖20克、生姜2克、生抽5毫升、小葱2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。将新鲜香料（香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）用清洁纱布包好。
步骤/方式2
将小鲫鱼浸在沸水中焯一下血污，去除血沫，然后使用清水冲洗干净，换一锅水。
步骤/方式3
将用开水焯过洗净的小鲫鱼再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽等调味料，先用大火煮沸汤汁后，然后再用中小火慢卤制一小时左右。
我要看卤鱼的做法主料：卤笔管鱼400g ；辅料：香糟卤适量、葱适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量；
1、食材：卤笔管鱼、香糟卤。；
2、鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。；
3、葱姜切丝。；
4、切好的葱姜丝放入鱼段中，加入花椒、花雕酒。；
5、加入调料后抓匀，盖上保鲜膜腌渍2个小时。（我拿一个袋子盖上了）；
6、腌渍好的鱼拣去葱姜、花椒不用，并控干水分，把带鱼稍微晾一下。；
7、鱼皮晾至没有水分，放入六成热的油锅中炸制。；
8、炸至金红色捞出。；
9、捞出的鱼晾凉。；
10、晾凉的鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。；
11、卤汁与鱼持平，盖上盖子，卤制2个小时即可捞出食用。；
12、成品。
卤草鱼块的做法大全窍门用料 鱼 酱油 蒜头 糖 盐 卤鱼的做法 鱼洗净切圈平底锅煎鱼鱼放入砂锅，加入酱油、蒜头、适量盐、糖，水煮至入味
卤鱼如何做1/1分步阅读
一卤鲜鲈鱼腌制技巧：
1、将新鲜的鲈鱼处理干净。鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏；
2、鱼身表面斜切改刀，鱼身上抹上盐。用盐量控制在2%以内，才是健康食品；
3、将葱姜丝、料酒、花椒、八角均匀抹在鱼身上，鱼肚子里也可以塞一点；
4、用保鲜膜包裹，放在冰箱里低温腌制12小时。
鱼肉蛋白质在低温条件下慢慢发生变化，鱼肉更有弹性，劲道，口感滑嫩、鲜咸可口。配玉米饼子特美嘴！
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卤菜鱼怎么做用料
肥肠250 克
八角 3个
花椒 适量
香菜 适量
老姜 5片
盐 适量
芹菜 1把
葱黄 1把
料酒 适量
家用秘制调料 适量
小葱 适量
豆瓣酱 适量
泡姜泡海椒 适量
晒醋 少许
鸡精 少许
肥肠鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花鲢鱼切片，加料酒，盐，葱头腌制30分钟
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱段和芹菜切成段，二荆条切条。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜子老姜切成颗粒。备用，小葱切成颗粒，备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉菜店购置卤味肥肠，半斤。切条。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制好的鱼肉，加适量芡粉，少许清水。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
点火，多放油。油烧辣，将腌制的鱼倒入，迅速翻滚。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
跑油锅半分钟左右，捞起，将油漏干净。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蒜末，泡姜泡海椒，花椒。秘制调料一同倒入，翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒。加入八角大料，五香粉翻炒。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入切好的肥肠，并加入适量白糖，翻炒。看火候。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入清水。倒入锅内。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待汤汁沸腾后，加入适量红辣子，将鱼肉倒入。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼肉倒入后，用锅铲轻轻散开，此时要注意尝汤汁的味道是否合适。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待汤汁沸腾后，注意看鱼头，骨头能自动脱落，说明鱼肉已好，此时加入鸡精，并将芹菜，二荆条，葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅加葱末即可