东北特色菜肴孜然羊肉(东北特色菜肴孜然羊肉怎么做)

孜然羊肉怎么做，孜然羊肉？主料：羊肉
辅料：淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽 盐
1准备所需要的食材。
2羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3放入生抽和淀粉拌匀。
4放入孜然粒。
5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6香菜洗净，控干水分。
7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门：
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
二、孜然羊肉做法？主料：羊腿肉500克。
腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。
具体做法：
腌制：
将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。
炸制：
锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。
炒制：
炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅
三、孜然羊肉配料？羊肉100克 胡萝卜半根 青辣椒2只 紫洋葱半个 大葱一丢丢 小米辣2个 孜然粒酌量 花椒粉一小勺 黑胡椒一丢丢 蚝油两勺 生抽两勺 白砂糖一勺
孜然胡萝卜羊肉卷的做法
胡萝卜洗净去皮，用擦丝器大孔的擦成丝；小青椒两只洗净去芯籽，切成细圈圈；紫洋葱切条；葱花和小米辣切小段
锅中煮沸水抄熟羊肉卷，过凉水滤掉血末和渣渣；锅中倒适量油，先油炒胡萝卜丝，炒出胡萝卜油～倒出锅先放着
锅中倒少量油，放入孜然粒、花椒粉、葱花、小米辣爆香→倒入洋葱条炒香→放羊肉卷，撒点黑胡椒粉翻炒→倒入少量生抽，撒点白砂糖继续翻炒→炒的入味啦，放入青辣椒圈炒一炒→然后就可以放炒好的胡萝卜丝了，再加两勺蚝油，一起炒呀炒，完成
四、孜然羊肉什么时候放孜然？切片，串成串，差不多有7分熟，就可以放孜然了。
五、做孜然羊肉是用孜然颗粒还是孜然粉？谢谢？做孜然羊肉最好还是使用孜然颗粒，因为孜然羊肉的制作方法是锅里炒制，只要依次加入孜然粒，辣椒面儿，还有盐就可以了，而孜然颗粒随着在锅里反复的炒制可以会发出最大的香气，这能让羊肉更加美味，而孜然粉主要是在烤羊肉串的时候作为撒料使用。
六、孜然羊肉做法大全？材料
羊肉250克，大葱1/2根，孜然粒1汤匙，辣椒干3个，洋葱1/5个，料酒1匙，生抽1匙，盐1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣3个，油少许
做法
1、羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2、切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽、料酒、糖腌制大约十五分钟。
3、中间切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段。
4、锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用。
5、锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。
6、至香气很浓的时候倒入羊肉。
7、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
8、倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。
七、怎样腌制孜然羊肉？【孜然羊肉】
第一步：腌制上浆
羊肉500克，切成均匀薄片。
切好以后放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥膻味、生抽5克，抓拌摔打一分钟，让羊肉吸收料汁入味。打入一个鸡蛋抓拌均匀，鸡蛋能使羊肉口感更加滑嫩，撒入一小把玉米淀粉，继续朝同一方向搅拌，淀粉能够锁住羊肉中的水分不流失，再加入植物油10克拌匀备用，植物油能防止羊肉下锅以后粘连。
第二步：准备辅料
小葱几根切成圈，放入盆中，加入食盐2克、孜然10克、辣椒粉5克、白芝麻4勺备用。再准备一小把香菜切成段。烙馍几张叠成三角块，摆放在盘中。
第三步：滑油
锅内烧油，油温烧至五成热时，把羊肉倒入锅中，不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉，防止羊肉粘连在一起，让羊肉均匀受热。羊肉定型后，有粘连在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分钟左右，羊肉炸黄、炸脆后倒出控油。
第四步：烹炒
锅内留底油，油烧热以后倒入小料，开小火翻炒出香味，倒入羊肉、快速颠锅翻炒均匀，再淋入少许辣椒红油提亮色泽，倒入香菜段，快速翻炒均匀就能出锅装盘了。
好了，一道美味的烙馍卷孜然羊肉做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
八、孜然羊肉卷热量？的热量是216大卡，具体做法如下：
食材用料：羊肉 卷500克 香菜 50克 鸡蛋 1个 葱姜蒜 50克 孜然 15克 辣椒面 10克 盐 10克 味精 5克 白糖 3克 淀粉 20克 料酒 10克 胡椒粉 5克 老抽 3克
步骤：
1. 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4.锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5.再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
九、孜然羊肉丁做法？材料：羊肉、大葱、孜然粒、干辣椒、洋葱、料酒、生抽、盐、糖、蒜瓣
做法：1、羊肉洗干净，切成大小相等的小粒。粒不要太大，太大了不容易熟，长宽高均为1cm左右即可。
2、将切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入碗中，然后加入生抽、料酒和糖腌制大约十五分钟。
3、在羊肉腌制的过程中我们可以将洋葱、蒜、大葱、干辣椒切好。
4、锅中倒油，加热至7成热，放入羊肉大火快炒至表面焦黄，盛出备用。
5、将锅彻底洗干净，沥干水分，然后放入孜然粒直接炒香。
6、在香气很浓的时候倒入羊肉、辣椒干和蒜瓣，翻炒几下。
7、最后放入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可。
十、冻孜然羊肉做法？用料
羊肉片 400克
洋葱 1个
孜然粉 适量
盐 1克
生抽 2勺
做法步骤
1、准备好羊肉片。洋葱头切成丝备用。羊肉片如果是冻的，需要提前解冻。如果是鲜的，可以直接用。
2、锅中放适量的油，油热放葱花煸香，倒入洋葱丝煸炒。
3、倒入盐和生抽，煸炒至洋葱丝变色变软，放入盐有助于缩短煸炒的时间。
4、倒入羊肉片翻炒匀变色后倒入适量的孜然粉炒匀，即可出锅
下一篇：杏仁蛋糕的家常做法(杏仁蛋糕图片)