烤石斑鱼做法大全家常做法(石斑鱼烤鱼怎么做)

主料 鱼肉1500克，底料300克
辅料 盐适量，味精适量，鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量，姜适量，蒜适量，葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量，干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量
二、鱼火锅的做法步骤
步骤1
原料准备，所有食材洗净待用
步骤2
鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。
步骤3
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。
步骤4
放入适量白胡椒粉，去腥提味
步骤5
倒入适量芝麻香油，提香
步骤6
放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。
步骤7
葱切段，蒜拍破，姜切片
步骤8
干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。
步骤9
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克
步骤10
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香
步骤11
紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟
步骤12
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。
步骤13
开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来
步骤14
开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟即可出锅。
石斑鱼烤着好吃吗虎斑鱼肉质富有弹性，肉瓣显著，润滑甘甜，无腥、异味，无肌间刺，清蒸很嫩，石斑也是很好吃的，低脂肪高蛋白类似鸡肉。再说个清江鱼吧，哈哈肉质厚只有一根主刺，用辣椒炖烤也很棒
石斑鱼烧烤第十名:黑鱼
黑鱼也叫做财鱼，或者也叫它蛇鱼，因为它身上的花纹很像蟒蛇纹，这种鱼是以凶猛著称的鱼是水中霸王。黑鱼是肉食性鱼类，如果我们养殖鱼虾的池塘里面出现了黑鱼，最好给它抓出来，否则它会嚯嚯掉里面的鱼虾，或者是鱼卵。财鱼生长速度极快，人工喂养的情况下一年就能长几斤重，而且它个体比较大，肉多刺少，所以很受消费者欢迎。
第九名:鳑鲏鱼
鳑鲏鱼好吃？鳑鲏鱼也能进排行榜？没错，鳑鲏鱼的确好吃，特别是对于喜欢喝酒的人来说，那简直就是绝配。鳑鲏鱼在大多数人看来，都是一种不好吃，不会去吃的一种鱼，因为人们感觉这种鱼个头太小，身上全是刺，而且吃起来还有点苦味。
第八名:鲩鱼
鲩鱼，其实就是草鱼，正宗的鲩鱼吃的食物是很特别的，卖价非常贵，一般人根本买不到的，我们平常买的鲩鱼根本不正宗。皖鱼是典型的食草鱼类，常常生活在江河湖泊里，比一般的鱼个头要大，最大的能长到好几十斤。皖鱼刺比较多，但是它的肉非常嫩，而且正宗皖鱼的肉是很q弹，脆脆的。很多人用皖鱼来红烧或者烧烤，这是典型的浪费食材，皖鱼最正确最好吃的做法就是吃鱼片，烫着吃，也可以做生鱼片，还有就是用蒸或者做汤吃都是相当不错的吃法。
第七名:刀鳅
刀鳅，这也是一种非常不起眼，但是味道非常鲜美的鱼类，不过我们小时候由于鱼类资源丰富，这种个头小的鱼我们都不吃它，基本用来喂鸡喂鸭子。
第六名:鲈鱼
鲈鱼是中国非常出名的淡水鱼，早在古代，就被乾隆皇帝赐为“江南第一名鱼”。鲈鱼是一种沿海洄游性鱼类，可以生长在咸淡水，或者是纯淡水中。鲈鱼肉质洁白，非常肥嫩，此外刺少，肉无腥味，味道无比的鲜美，且富含蛋白质，以及维生素，是老少皆宜的美味。
第五名:翘嘴鱼
翘嘴鱼是各大河流里常见的鱼类，专门以浮游生物为食，由于生长比较缓慢，加上肉质特别的鲜嫩，用来煮汤特别棒，但是细刺比较多，煮汤是最佳的吃法。
第四名:抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，本人有幸吃过几次，味道相当不错，一直念念不忘其美味。抗浪鱼的身形细长，跟秋刀鱼很相似，但是个头要小得多，也没有秋刀鱼那么肥。抗浪鱼个体虽小，但是肉味十分鲜美。
第三名:溪石斑
溪石斑，这是一种非常特别的鱼，在我们老家，也叫它蛇花鱼。这种鱼体型不大，但是非常有特点，首先是它的外形像小鲫鱼，但是鱼鳞又是五颜六色的，其次就是它的嘴角跟马口鱼一样，长有小颗粒。这种鱼对于水质要求特别严格，它生活的水域肯定是水质相当棒的，稍微有点污染的水域它是不会生活的。这种鱼由于生活环境好，所以肉质相当不错，很香甜。不过要注意的是，这种鱼的鱼蛋千万不能吃，有毒。
第二名:红尾鱼
红尾鱼很常见，一般是生长在长江以南的河流中，之所以叫做这个名字是因为它的尾巴是红色的。红尾鱼属于细甲鱼，处理的时候是不用去鱼鳞的，它最大的一个优点就是精肉很多，而且脂肪含量也低，吃起来的肉质不仅味道鲜美，而且口感也是很嫩，腥味也不重，因为它们生长环境的水比较清澈，所以是非常好的一种鱼类，这种鱼现在卖价也很贵，还比较难买到。
第一名:鳜鱼
还记得小时候上学学过一首诗的其中一句吗？“桃花流水鳜鱼肥”，这就说明我国古人就发现了鳜鱼的美味。鳜鱼又叫桂鱼，季花鱼，因为它与石斑鱼同科，所以还被称为“淡水石斑”，鳜鱼是食肉性鱼类，每年春季肉质最为肥美。鳜鱼的肉质不用多说，味道鲜美，肉质紧实，而且鱼刺也比较少，最好的做法就是清蒸了。
石斑鱼适合做烤鱼吗珍珠石斑鱼是石斑鱼其中的一个品种，由于肉质比较鲜嫩，相对其他鱼种更好养殖，属于商业石斑鱼的一种。珍珠石斑鱼价格比较贵，并且建造鱼池的成本比较高，但是带来的收益却十分不错。珍珠石斑鱼已经成为了许多沿海城市的招牌，许多慕名的游客都愿意尝试。
1、珍珠石斑鱼不仅能作为食用鱼还可以作为观赏鱼，因此有很高的商业价值。并且珍珠石斑鱼的生长周期相对其他品种的石斑鱼更短，肉质比较嫩滑美味。石斑鱼的头呈虎斑颜色，鱼尾也很有特色，全身的纹路十分漂亮，因此珍珠石斑鱼的观赏价值也很高。
烤石斑鱼的做法1.选两条500g龙胆石斑鱼。
2.先处理下鱼的部分，剪去鱼鳃给鱼放血。
3.剪去鱼鳍，然后从背部划开。
4.沿着骨头往下划，不要把皮划破了，把石斑的头切开，因为石斑的头比较硬，所以需要多切几下，用剪刀剪开也很方便。
5.然后去掉内脏，用水冲洗，一定要清理的非常干净。眼睛、内脏、血垢都要处理干净，不然会加速鱼的腐败，有一些鱼腥味。
提前一天做好的这条石斑鱼，在摸的时候不会粘手，肉更紧实有弹性。
6.接下来进行腌制的部分。400g盐，3l水，盐水浓度13%-15%之间。
7.把鱼放在盐水里浸泡15分钟。
8.腌制好的鱼拿出来，准备一根绳子，从眼睛的部位系好。
用一根竹签放在鱼的中间，把它支起来。
9.然后把鱼晾起来，差不多一晚上的时间。
10.第二天我们的一夜干龙胆石斑就做好了，把绳子和竹签拆出来。
11.先把鱼皮朝上放入烤箱调到220度，烤15分钟。
12.然后把鱼皮翻过来，再烤5分钟左右。
13.拿出来摆盘就好了。
石斑鱼 烤石斑鱼味道非常鲜美。原因是石斑鱼是一种海水鱼，它们生活在海水清澈、富含营养物质的环境中，运动量也较大，所以它们的营养价值和口感都非常好。此外，石斑鱼肉质细腻、口感鲜美、味道鲜甜，被称为“海中珍品”，在的中国四大名鱼之一。此外，石斑鱼被广泛应用于中华菜肴中，可以制作成多种美味菜肴，如清蒸石斑、红烧石斑等，食用方法多样，可谓多食之不厌。所以，石斑鱼不光味道好，而且还是一种营养价值较高的海水鱼类，每年在市场上都有大量的销售，深受人们的喜爱。
石斑鱼做烤鱼好吃吗箕面烧是一种传统的日本糕点，产地为日本大阪府箕面市。这种糕点通常用当地产的优质大豆粉和糯米粉制成，并包裹着红豆馅和其他馅料。箕面烧的外形为扁圆形，尺寸通常为 5-6 厘米左右，外层呈金黄色，内部则软糯香甜。制作方式是将面糊分别放入厚重的铸铁模具中，再加入适量的馅料，用炭火烘烤而成。箕面烧具有独特的风味和质感，外层酥脆，内部柔软、香甜，加上内馅的浓郁口感，吃起来令人回味无穷，深受消费者的喜爱。除了传统的红豆馅，现在的箕面烧还有各种口味，例如巧克力、抹茶、白莲等，使得这种传统食品更具有现代感。
石斑鱼怎么烤着吃最好吃烤红星石斑鱼主料：石斑鱼、白酒、蒜、柠檬、洋葱、芹菜步骤：
1、将鱼肉切块，用白兰地（白酒也可）、大蒜、柠檬、洋葱、芹菜、盐、鸡精、胡椒粉腌制一晚。
2、将腌制好的鱼肉放入烤箱，直至鱼肉爆起。
3、放上葱丝和红椒丝，也可以淋上一些柠檬汁。食材展示野生石斑鱼 市场价每500克约120元。石斑鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。其还具有健脾、益气的药用价值。美国进口柠檬 市场每个售价2元，柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气味，适合作为上等调味料。柠檬富有香气，能除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。