黄瓜凉菜拌料配方大全窍门(黄瓜凉菜拌料配方大全窍门视频)

大蒜3瓣，5个小米椒。将大蒜和小米椒切碎放入碗中，然后加入一勺生抽、一勺醋、三勺辣椒油、半勺白糖、少许的盐、少许的香油，将其搅拌均匀后琳在切好的黄瓜上，美味又开胃的凉拌黄瓜就好了。
第2种酱汁的调法：2根黄瓜拍好切断，准备一个碗，在碗中倒入一勺辣椒粉、一勺葱花、一勺白芝麻、一勺蒜末、三勺生抽、两勺香醋、半勺盐、一勺白糖和半勺香油，然后淋入热油将其搅拌均匀，随后倒入切好的黄瓜、熟的花生米以及香菜段再次搅拌均匀，让其腌制几分钟入味即可。
第3种酱汁的调法：黄瓜2根，干木耳5克，生抽40克，糖10克，鸡精3克，香油10克，陈醋30克，盐2克，小米椒5个，蒜瓣2头，将蒜剁成蒜末，小米椒切成小圆圈，然后将所有的调料混合搅拌。木耳提前泡好，洗干净后，煮熟过一遍冷水，最后和拍好的黄瓜一起放入酱汁中搅拌均匀即可。
二、小鸡拌料配方大全？1、1至3周龄蛋鸡饲料配方：玉米60%，小米5%，高梁4%，大麦粉5%，豆饼粉8%，鱼粉8%，骨肉粉3%，血粉5%，石粉1。5%，食盐0。3%，维诺蛋鸡多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。
2、4至6周龄蛋鸡饲料配方：
玉米粉60%，高粱4%，麦麸6%，豆饼15%，花生饼3%，棉仔饼2%，鱼粉5%，草粉1%，骨粉0。7%，食盐0。3%。维诺蛋鸡多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。
三、兔子拌料配方大全？幼年期兔子
玉米30％、豆饼23％、麦麸12％、米糠10％、草粉20％、骨粉2％、食盐0.5％，每兔日喂10克-20克，另补青饲料50克-100克。
成年期兔子
前期：玉米10%、青干草7%、豆饼5%、麦麸10%、食盐2%，每兔日喂120克-150克，青饲料适量。后期：玉米80%、青干草10%、麦麸5%、骨粉3%、食盐2%，实行自由采食，每日适当加喂青饲料
四、卤水拌料配方大全？配方1 ▼
砂仁、小茴香、桂皮各20克，香叶、黄芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陈皮、甘草各5克，豆蔻、党参、当归各25克，罗汉果4个，大红枣、白芷、白胡椒各10克，丁香30克。
配方2 ▼
八角25克，山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克，桂皮、桂枝、小茴香、香叶、甘草各15克，白豆蔻、红豆蔻、木香、荜拨、香茅草各5克，砂仁、草果、陈皮、香皮各12克，肉果10克，花椒、草豆蔻各8克，罗汉果1个。
配方3 ▼
干辣椒100克，香菜籽、小茴香各25克，孜然50克，白胡椒、香叶各20克，八角30克，罗汉果2个（拍破），肉豆蔻1个，槟榔、紫草各10克，白豆蔻、良姜、桂皮各15克，草果5个，丁香、木香、白芷各5克。
配方4 ▼
八角、山柰、砂仁各15克，桂皮5克，小茴香12克，陈皮20克，良姜、花椒、草豆蔻各10克，草果25克，丁香6克。
配方5 ▼
八角、陈皮各50克，桂皮55克，甘草45克，干姜100克，香茅草80克，蛤蚧1对（用火培香），丁香10克，草果20个，小茴香30克，党参、花椒、阴阳贝（药店有售）各20克，罗汉果3个。
配方6 ▼ 
干川椒600克，八角20克，山柰、小茴香、草果各10克，花椒、豆蔻各15克，砂仁、良姜、桂皮各8克，丁香5克，白芷6克，辛里花、荜拨、香叶、淮山各3克，木香2克。
配方7 ▼
桂皮、八角、丁香、香叶各15克，草果8克，白芷、花椒各10克，小茴香20克，罗汉果6克，白豆蔻30克，山柰5克，香茅25克，蛤蚧2只。
配方8 ▼
花椒、小茴香各50克，八角、山柰、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克，丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。
配方9 ▼
干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、木香各30克，八角70克，桂皮35克，鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10个，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，罗汉果2个，香茅40克。
配方10 ▼  
八角、山柰、草果、陈皮各25克，桂皮、党参各15克，花椒、千里香、枸杞、砂仁、去壳桂圆各20克，甘草、黑胡椒粒各40克，罗汉果1个，蛤蚧2只，丁香5克，花旗参30克，红枣、鲜南姜各50克，小茴香、香叶、良姜、香茅草、草豆蔻各10克。
五、大蒜拌料配方大全？多味蒜辣酱
原料：鲜红辣椒500克、蒜瓣250克、西红柿250克、洋葱125克、豆豉125克、酱油100毫升、生姜25克、白糖25克、盐175克、花椒粉3克、五香粉3克
制法：
1.把鲜红辣椒、蒜瓣、西红柿、洋葱和生姜分别洗净，并切成碎末。
2.把上述切碎的原料与豆豉一起放入小盆里，加入盐、白糖、酱油、花椒粉和五香粉拌匀，然后装入干净的瓶里，并加盖密封，在常温下放置半个月，即成。
特点：色泽鲜艳，酸、辣、甜、咸、麻、香味俱全，并且香气独特。
说明：适合拌制各种荤素凉菜，或用作涮锅的蘸碟。原料洗净后，必须晾干表面水分。制酱时可将切碎的原料再放入料理机内打成细蓉。调味料的用量以尝后各味均有为佳。装瓶时切勿沾生水，否则极易变质。
蒜香xo 酱
原料：xo酱25克、酱油膏20克、大蒜3瓣、鲜红椒10克、冷开水10毫升
制法：
1.把蒜瓣拍松后，剁成碎末；鲜红椒洗净并去蒂，亦切成碎末。
2. 把酱油膏纳碗，加入冷开水调匀后，再加入蒜末和鲜红椒末调匀，最后加入xo酱调匀，即成。
特点：色泽暗红，咸香微辣。
说明：此酱适合拌菜或炒菜的调味，如xo酱拌豆角、xo酱炒牛柳。xo酱能突出酱香味，蒜香的用量要足够，以突出蒜香味。鲜红椒起增色和增加辣味的作用，用量宜少。
虾膏蒜辣酱
原料：大虾膏200克、蒜蓉辣酱200克、蒜蓉50克、干葱头末50克、咸鱼干、虾米各25克盐、味精、香油、色拉油各适量
制法：
1.咸鱼干和虾米分别用热水泡软，挤去水分后用刀剁成末。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入干葱头末、咸鱼干末和虾米末炸酥，再下入蒜蓉炸出香味，倒入蒜蓉辣酱炒出红色，随后掺入适量的开水，并加入大虾膏，用中火熬至黏稠时，调入盐和味精，然后出锅盛入容器内，并淋入香油封面，加盖存用。
特点：色红油亮，蒜味浓郁，味道鲜醇，咸香带辣。
说明：此酱既用可作炸、烤、煎、涮锅等的蘸碟，又可作为炒菜、蒸菜、烧菜的调味料。一定要把蒜蓉辣酱用足量的热油炒出红色后再添水。掺水量一定要控制好，以成品呈半流汁状为好。熬制时要不时用手勺推动，并且要熬干水汽才可出锅。盐起辅助定咸味的作用，应该在试味后酌情添加。
蒜蓉酸辣酱
原料：鲜红辣椒500克、干黄酱150克、蒜瓣100克、醋100毫升、白糖80克、盐60克、鸡精10克、高度白酒10毫升、鲜汤150毫升
制法：
1.把鲜红辣椒洗净，晾干水分后，用刀剁成末；蒜瓣拍松后，放入钵内捣成细蓉；干黄酱用鲜汤澥成稀糊状，均待用。
2.坐锅点火，倒入调稀的干黄酱，加入白糖和盐煮开，再放入鲜红辣椒末，并用中火煮至黏稠时，加入蒜蓉、醋、高度白酒和鸡精，煮匀即成。
特点：色泽暗红，酸甜辣咸。
说明：此酱可直接佐餐食用，或用于烹制酸辣味菜肴。干黄酱体现了酱香味，煮制前必须用鲜汤调稀，在炒制时须随时搅拌，不要煳锅。醋增加酸味，但需最后加入，否则酸香味全无。大蒜要体现蒜香味，用量要足。煮酱过程中不能另外添水。
蒜香麻辣酱
原料：大蒜60克、辣椒粉25克、酱油膏15克、花椒粉6克、白糖5克、盐4克、辣椒油10毫升、香油10毫升
制法：
1.把大蒜剥皮后拍松并放入钵内，加盐后用木槌捣成细蓉，再添30毫升冷水调匀备用。
2.把酱油膏纳入小碗内，加蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、白糖和盐调匀，再淋入烧热的辣椒油和香油激香，然后充分搅匀即成。
特点：红黑油亮，味道麻辣。
说明：此酱最适合作为荤素火锅，或白灼菜肴的蘸碟。蒜起增香除异的作用，只有捣成细蓉，香味才浓。酱油膏定咸增色，而白糖起和味作用。
六、木耳拌料配方大全？凉拌木耳是一道家常凉菜 ，主要食材是木耳 ，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口 ，营养丰富 ，尤其适宜夏季食用。
做凉拌木耳放什么调料
蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋等。
凉拌木耳的常见做法
凉拌黑木耳做法一 :
原料 : 黑木耳、青红椒、胡萝卜 ;
调味料 : 蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋
做法 :
1、先把黑木耳放温水里泡发开 ，然后用流水一片片地清洗干净 ，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝 ，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水 ，把黑木耳焯熟 ，接着焯青红椒和胡萝卜丝 ，记得焯好后迅速放凉水内过凉 ，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里 ，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
凉拌黑木耳做法二 :
1、新鲜的黑木耳洗净切好 ，在烧开的水中焯一下 ( 保险些 ) ，晾凉 ;
2、剥些大蒜子 ，切碎 ;
3、洗些新鲜红辣椒 ，切碎 ;
4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中 ，加入味精、鸡精、麻油、醋 ( 三勺 ) 和凉开水 ;
5、腌制七、八个小时就好了 !
凉拌黑木耳做法三 :
原料 : 黑木耳 150g、核桃碎 50g、红绿辣椒、姜、蒜少许 ;
调味料 : 盐、糖、醋、生抽、香油、红油 ;
做法 :
1、黑木耳洗净撕小块 ，红绿辣椒切丝姜蒜切末
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水
3、核桃碎用小火炒香
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末 ，加入调味料拌匀。
七、新化凉菜卤料配方大全？配方1 ▼
砂仁、小茴香、桂皮各20克，香叶、黄芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陈皮、甘草各5克，豆蔻、党参、当归各25克，罗汉果4个，大红枣、白芷、白胡椒各10克，丁香30克。
配方2 ▼
八角25克，山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克，桂皮、桂枝、小茴香、香叶、甘草各15克，白豆蔻、红豆蔻、木香、荜拨、香茅草各5克，砂仁、草果、陈皮、香皮各12克，肉果10克，花椒、草豆蔻各8克，罗汉果1个。
配方3 ▼
干辣椒100克，香菜籽、小茴香各25克，孜然50克，白胡椒、香叶各20克，八角30克，罗汉果2个（拍破），肉豆蔻1个，槟榔、紫草各10克，白豆蔻、良姜、桂皮各15克，草果5个，丁香、木香、白芷各5克。
八、羊羔拌料配方大全图片？玉米粉21.5％，草粉21.5％，豆饼21.5％，玉米粒17％，花生饼10.3％，麦麸6.9％，食盐0.7％，尿素0.3％，添加剂0.3％，混合均匀即可饲喂。另外前20天日均每只喂料350克，中20天日均喂料400克，后20天日均喂料450克，粗饲料不限量自由采食。
九、拌饭腌料配方大全？烤肉拌饭的做法
1.
烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺
将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
2.
放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3.
将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4.
烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
5.
圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6.
先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7.
将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
十、饭团拌饭料配方大全？原料：大米200g、盐3g、白糖2g、白醋6g、芝麻油10g、酱油15g、色拉油8g。
做法：
1、米饭煮好后取出，趁热放入盐、白糖、白醋和芝麻油，拌匀。
2、戴上一次性手套，将饭团反复抓揉一下，使饭团产生一定的黏性，然后捏成三角形的形状。
3、将饭团上面刷一些色拉油和酱油，放入预热好的烤箱烤制即可。
下一篇：凉菜菜谱有哪些(凉菜菜谱有哪些菜)